幾次沖泡失敗的經歷,終於讓我尋找到瞭正確的沖泡方法(包括網上各種搜索),哈哈哈~~~~ 很開心 ~~~ 分享給大傢
【沖泡藕粉】
食材:藕粉、白糖、涼白開、開水。做法步驟:
第一步:首先我們將適量的藕粉倒到杯子裡,我們先加入一點點涼白開水,不用太多,稍稍沒過藕粉,能將藕粉攪拌化開的程度即可,攪拌至藕粉徹底融化。
第二步:然後我們再用剛剛燒開的開水沖泡藕粉,水一定要剛剛燒開的,溫度不夠也是不能成功的,然後我們一邊倒熱水一邊用筷子/勺子快速的順著一個方向進行攪拌,水不要倒太多,不然太稀影響口感,一邊倒一邊攪拌,攪拌至你喜歡的濃稠度即可停止加水,藕粉變成淡褐色的透明的粘稠膠狀,就成功啦。
小貼士:
需要加兩次水。第一次是用涼白開,第二次是剛剛燒開的開水,開水的溫度不能低於90度,然後一定要快速攪拌。第一次加入的涼白開水,主要是將藕粉先化開,然後再加入熱水,將其凝固。因為藕粉中的淀粉含量是非常多的,淀粉在不同的溫度下,呈現的狀態也是不一樣的。
溫度過低的時候,它們就不會粘連在一起,直接沉淀下來。而溫度過高的時候就會凝固在一起,所以一定要先用涼白開水化開,然後再用剛剛燒開的開水沖泡。直接用開水沖泡也是不對的,容易結塊有疙瘩。
附上一張成功的圖片~~~~ 可以當早餐吃瞭~~ 我的減肥餐~~
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