在眾多的海蟹當中許多人食用較多為梭子蟹，而對蛙蟹科知之甚少。今天小島漁鋪（微信ID:dsdfcj）介紹蛙蟹科中外形和行動方式非常奇特的老虎蟹，看完後您不僅會被其卡哇伊的長相所吸引外，更會被甜美蟹肉的所折服。
老虎蟹傢鄉
老虎蟹產自中國福建、廣東、臺灣澎湖、東南亞、澳洲等地。其中以臺灣海峽出產的蟹肉質量最好，以生凍、活凍形式儲存方式在市場中較為常見，熟凍次之。
老虎蟹的捕撈方式
老虎蟹是底棲的生物，每次產量很小捕捉起來十分不易。自傢漁船多是用流刺網方式捕撈老虎蟹，當日來回讓漁獲足夠新鮮。
天生的膽小鬼
老虎蟹看起來像是天生的“膽小鬼”，因為它隻會倒退不會向前走，真是螃蟹屆中的一朵奇葩。更有趣的是它竟是一種很懶不愛動的生物，喜歡把自己埋在沙灘中靜靜思考“蟹生”。
自帶喜慶樣
你看看其它螃蟹多是青色、藍色的外殼，但是老虎蟹與生俱來的確是紅色盔甲，並且煮熟之後還會更紅一些，這是因為螃蟹富含較多蝦青素的原因，並不是人為因素。
最肥美的季節
每年八、九月是旭蟹蟹黃最美味的季節。旭蟹具有一身誘人的橘紅色澤，吃起來於紮實的細膩肉質中，帶有一絲絲整齊的纖維解理，入口即化的滑嫩之外，同時融合蝦類肉質的彈性特色。
蒸旭蟹
清腮、去雜質後，每隻剁成4塊，底下墊瞭洋蔥。洋蔥本身的味道不錯，很甜很好吃，又可防止旭蟹燒焦。搭配混合蒜蓉、醬油膏、米酒和糖的醬汁調味，隻需蒸8分鐘，出菜前澆淋上熱滾滾的香油，頓時香味四溢、讓人食欲大開。
如果對老虎蟹或者其它海鮮有什麼不懂的地方，請聯系我的微信：dsdfcj,相互交流。
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