大傢都知道土雞蛋好，
卻不太清楚土雞蛋到底好在哪，
今天就帶大傢一起揭開土雞蛋的面紗~
一顆真正的土雞蛋，
養成並不簡單，
一顆好蛋歸功於雞的品種、吃食、運動量等等…
01外觀顏值差別
土雞蛋顏色粉白明亮，外殼幹凈，個頭較小。
打開來看，洋雞蛋的蛋黃顏色偏淺，呈淺黃色，凝結度低，蛋清稀釋如水；土雞蛋蛋黃顏色金黃，飽滿凸起，蛋清凝結度高。
洋雞蛋的蛋黃易散，無法夾起，攪拌時很容易就可攪拌開，液體很稀且顏色偏淡黃；土雞蛋蛋黃緊致，夾起且能維持一段時間，攪拌時有濃稠感，液體顏色為深黃。
吃飼料長大的雞，食物穩定，在雞場裡有燈光照射，蛋的顏色較接近。
而土雞吃的是玉米、豆粕、青菜等粗糧，及山林自由擇食，吃的是青草、小蟲，是自然光照射的，蛋的顏色都會略有不同。
02 營養價值各有千秋
土雞是全天候散養，每天在林地裡活動覓食，吃蟲子、野草等天然食物。
土雞在樹林中啄食雜蟲百草，強身健體，能獲食大量微量元素，自由覓食，大片山林成瞭時光雞得天獨厚的養殖場所。
同時，土雞還會常年用玉米、大豆等粗糧喂食，堅實肉質，提供給雞成長必要的營養。
如此養殖的土雞蛋，蛋黃比普通土雞蛋會更有韌性，用筷子可將蛋黃夾起且不散黃，蛋黃插在牙簽上不易顛倒，凝結度高，更能說明土雞蛋富含卵磷脂。
03 土雞蛋口感更好
土雞蛋煮著吃的時候蛋清白、蛋黃潤，入口即綿、細膩。
煎著吃的時候更明顯，土雞蛋的顏色是焦黃色的，口感柔嫩、香甜、帶有香味，簡單的烹調方法就能將它優良的口感完全發揮出來~