清補涼有一些小夥伴不知道是什麼，先普及一下
清補涼是一種傢常消暑的糖水，裡面加入綠豆、紅豆、蓮子、薏米、西米、水果等配料做成。最傳統的是糖水底，經過慢慢發展，豐富瞭吃法，有瞭椰奶、紅豆湯、冰沙等吃法。
今天分享是椰奶底和牛奶底的清補涼，主要的知識點有兩個：
1、椰奶底和牛奶底的制作。原料非常簡單，但是不同配比對口味影響非常大。
2、配料的選擇。可以說每一傢甜品店賣的清補涼，配料都不一樣，今天給大傢分享的做法，裡面的配料盡可能制作簡單或者能直接買到，同時又不影響美味！
重點：清補涼制作真的是超級簡單，同樣也是手殘都能做。。。根據配方來，想不好吃都難，夏天冰一碗實在是太太太過癮啦！
先發我的顧客好評圖給你們感受一下哈哈~
網圖
還是先介紹原材料！
一、首先是重中之重–椰奶底/牛奶底，主味道全靠它瞭
1、牛奶。能用好的就用好的，畢竟自己吃嘛，我自己的店裡用雀巢牛奶。
2、椰漿。能用好的就用好的，畢竟自己吃嘛，我自己的店裡用kara，質量很好。
3、糖。普通白糖就可以，我的店用的是韓國幼砂糖，顆粒度更細更好溶解。
二、然後是可以自由搭配的配料，這裡給大傢推薦一些。
1、必不可少-西瓜。這個夏天吃絕對得加，靈魂！切成3-5cm的小方塊~
2、增加層次感-芒果。加少量芒果粒即可，吃清補涼最喜歡的就是，突然吃到一顆芒果粒那種驚喜感。
3、增加顏值-紅心火龍。這個是有一位顧客偶然發現的，當時芒果沒有瞭放瞭一勺紅心火龍果，哇塞！慢慢的少女粉紅色~~
4、增加口感-仙草凍、西米、椰子片、椰果、黃金椰子粒、椰絲。椰果和椰子片直接買現成的就可以，西米和仙草凍需要自己煮。
西米的煮法：沸水下西米，攪拌一下防止粘在一起，中小火開蓋煮15分鐘。煮好後關火蓋上鍋蓋燜10分鐘。如果是透明的沒有小白點，那就是煮好啦，用清水沖洗一下就做好瞭！
（西米建議別亂買，有的西米顆粒很大，不好煮熟，盡量買小顆粒的）
5、普通配料-紅豆、綠豆、葡萄幹、薏仁、蓮子。這些都是看大傢喜好添加，有些需要需要自己煮，嫌麻煩的可以直接用現成的蜜紅豆，就已經很好吃瞭！
6、上面是我店裡的配料，其它任何你想吃的配料都可以加的！
比如上面分享的芋泥加兩勺~
比如冰激凌球加一個~
比如喜歡吃藍莓，加兩顆~
。。。。。
下面開始做法嘍！
配料在上面寫得已經很詳細啦，這裡說椰奶底和牛奶底的調制方法哦！（一人份的量哦！）
1、牛奶底–準備250g純牛奶，想甜一點可以加微微糖。
2、椰奶底–準備200g純牛奶和70g椰漿，放入鍋中，小火加熱2-3分鐘，邊加熱邊攪拌~如果想甜一點可以加10-20g糖哦！
3、煮後冷卻後放到冰箱冷藏，坐等收菜！
Tips：
1、這裡的椰奶底是可以直接喝的哦，完全可以調制一桶放到冰箱，椰奶自由Get！
2、常溫的、熱的味道都不錯，但是還是強烈推薦冷藏後的啊，太好喝啦！！
清補涼最吸引人的就是，它提供給你一個容器，一個可能性，每個人往裡面加不同的東西，出來的味道都是獨特的。
說到可能性，其實大傢也可以反過來看。。
比如同樣的配料，使用不同的底子。
喜歡吃酸奶，換成酸奶底
喜歡喝奶茶，換成奶茶底
喜歡養生，換成紅豆湯綠豆湯底
看到這兒，是不是感覺豁然開朗啦？
其實我的顧客有一些不喜歡喝椰奶的，於是我給他們換成瞭酸奶或者奶茶底，下面給你們看一下反饋。。。
這個是有一次忘記放椰奶瞭，顧客試瞭奶茶底，還挺喜歡！這位顧客放到飲品註塑杯裡面，邊走邊吃。。。這位顧客澆瞭酸奶吃。。。侵刪
大傢快去試試吧，試完瞭反饋一下哦！
我是 @討厭的哈欠 ，甜品店&飲品店店主，喜歡分享生活中提升幸福感的小物件。
這個專欄會不定時分享我甜品的真實配方給你們
希望你們會喜歡~