北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首，全國各風味菜技師多匯於此，菜肴原料天南地北，山珍海味、時令蔬菜應有盡有。北京烤鴨、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食，且老北京的小吃也是名震四海，果脯，糖葫蘆，豆汁等，每一種小吃裡面都都蘊涵著濃濃的京味兒，此外北京一年四季水果不斷，從昌平興壽的草莓上市開始，陸續有通州的櫻桃、龐各莊的西瓜等，在其他地方很難嘗到的各個特色菜在北京你都能品嘗到。下面本文小編整理瞭北京小吃、名菜、特產、人氣餐館、北京老字號及北京各區美食，帶大傢去領略舌尖上的北京。

必點名菜

北京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融會而成，口味濃厚清鮮，質感多樣，菜品繁多，四季分明。獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。北京菜的佳肴名點及具有代表性的菜品獨樹一幟，豐富多彩。代表性的菜品有掛爐烤鴨、油爆雙脆、涮羊肉、烤肉、潘魚、醬爆雞丁、醋椒魚、貴妃雞、三不粘、糊肘、蔥爆羊肉、菜包雞等。

北京烤鴨

涮羊肉

老北京烤肉

黃燜魚翅(黃燜魚肚)

京醬肉絲

特色小吃

北京小吃博采四方小吃之精華，兼收各族小吃之特色，已形成漢民、回民和宮廷三種風味。北京小吃逾百種，並已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、沖等多種技藝，其間融匯多民族的傳統食藝、食俗，形成瞭琳瑯滿目、繽紛斑斕的誘人品相。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。北京平日小吃最集中的地方就是東安市場、鼓樓、天橋、前門外的門框胡同。

北京烤鴨

老北京炸醬面

艾窩窩

北京炒肝

豌豆黃

美食特產

老北京小吃歷史悠久、種類豐富、用料講究、制作精細，味道更是一絕，吃完讓人念念不忘。去北京旅遊，買些小吃帶回傢，把美味長久留下！此外北京也是一個瓜果飄香的地方，一年四季水果不斷，從昌平興壽的草莓上市開始，陸續有通州的櫻桃、龐各莊的西瓜、平谷的大桃、采育的葡萄、懷柔的油栗、房山的磨盤柿陸續成熟，每樣都是精心培育的世界知名品種，也是送人的不二之選。

北京烤鴨

二鍋頭

景泰藍

平谷大桃

北京果脯

尋味美食街

簋街

簋街是北京著名的美食街，被譽為“北京餐飲第一街”，也是北京最火爆的美食街，麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系，在這條長不過1.5公裡的大街，聚集瞭近200傢不同風格、不同口味的飯館，在這裡能讓你品嘗到正宗的全國八大菜系。簋街已經成瞭北京最流行美食的風向標，北京有很多著名的小吃，像鹵煮火燒、爆肚、羊蠍子等，這裡都能品嘗到，還有以麻辣小龍蝦為特色的飲食鏈，饞嘴蛙和重慶烤魚，成為瞭簋街飲食的主角。簋街還被北京市商務局公佈為第一批北京“深夜食堂”特色餐飲街區，是北京著名的夜市小吃街，幾乎所有餐廳都營業到凌晨，也是北京吃夜宵的好地方。

王府井小吃街

王府井小吃美食街融匯瞭京城傳統的建築特色以及市井文化，是北京及各地名優風味小吃的薈萃之苑，匯萃全國各地500餘種地方名優小吃。尤其是北京特色小吃，如羊肉串、爆肚、烤魷魚、烤龍蝦、烤豬蹄、炸蠍子、炸酸奶、蓮子湯、北京瓷罐老酸奶、艾窩窩、豆漿、焦圈等等各種特色美食，是北京著名的小吃街。這裡還匯集瞭“爆肚馮”、“羊頭馬”、“月盛齋”等老字號美食店。除瞭小吃街，王府井美食街還有東方廣場“食通天”美食街和鴻豪食街等，其中，東方廣場美食街匯集瞭日本、新加坡、美國、意大利等具有異國風味的餐廳和小吃店，鴻豪食街薈萃超多網紅小吃。

前門大街美食街

前門大街位於京城中軸線，不僅是北京著名的商業街，還是北京著名的美食街，代表瞭京城的飲食文化以及飲食歷史，是北京最火爆的小吃街之一。前門大街美食街又被稱為北京“老字號美食街”，匯聚瞭很多老字號門店，有著最地道的老北京風味，這裡的百年老店有全聚德烤鴨店、都一處燒麥、開封第一樓灌湯包子、老正興飯莊、壹條龍飯莊等等，全都是百年以上的老字號，而且口味也是相當正宗。還有烤肉季、便宜坊、王記鍋貼、天興居、老舍茶館等北京著名的老字號。

北京蘇州街

北京蘇州街是中關村地區的一條蘊藏無限潛力的美食街，匯聚瞭各種風味的餐廳，以粵菜、湘菜最為有名，還有一個比一個有情調的咖啡館，連街邊的小商店都走小資文藝路線，這裡的餐飲大都是具有一些文化底蘊的餐廳，也是北京最具小資情調的美食街。蘇州街常常人滿為患，有隨意而特別的小吃，也有精致的精品餐廳，值得推薦的特色餐廳是樂傢怡園、白傢大宅門、烤肉宛、坪亭鐵板燒等。尤其是樂府花園，走進宅院別有洞天，亭臺軒榭小橋流水，經營高檔的宮廷筵席，比較有品位；白傢大院的宮廷菜，宮廷文化的賣點頗為突出；美爐村的贛菜也地道，讓很多食客慕名前往。

南鑼鼓巷小吃街

南鑼鼓巷是一條胡同，位於北京中軸線東側的交道口地區，北起鼓樓東大街，南至平安大街，不僅是北京最古老的歷史街區之一，也是北京著名的小吃街。這裡匯集瞭很多文藝的特色小店，還有種類眾多的小吃，尤其是地道的老北京風味小吃，如香啡包、奶酪、雙皮奶、大奶卷等，各種各樣的美食令人目不暇接，且每個店子都各具特色，前來覓食的食客絡繹不絕，特別是文藝青年，往往會把這裡當作遊玩北京必去打卡的美食地。南鑼鼓巷值得推薦的特色美食店有南鑼兌面、尼積小棧、麺食肆、烈火魷魚王、胡同裡的江湖酒傢、珠寶博物館下午茶、中戲小食堂、老北京銅鍋刷肉等等。

老字號飯莊

全聚德

全聚德烤鴨始創於1864年（清朝同治三年），總店位於東城區前門大街30號，人均消費203元，是北京著名的烤鴨店，被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號，還被評為京老字號，是北京一傢有著百年歷史的老字號飯館。招牌美食是全聚德烤鴨，如果說便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表，全聚德則是掛爐烤鴨的代表，他傢烤出來的鴨子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鮮的甜面醬，再配上蔥白、瓜條，卷進荷葉餅裡，吃起來有滋有味！除瞭烤鴨，還形成瞭集“全鴨席”和400多道特色菜品的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第一吃”，曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。

柳泉居飯莊

柳泉居飯莊是北京著名的八大居之一，始建於明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史，被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號，是飲譽京城的百年中華老字號飯莊。柳泉居飯莊現位於新街口南大街178號，人均131元左右，集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，招牌菜爆三樣、糟溜三白、響油鱔糊等菜做法講究，味道正宗。菜以中檔為主，選料廣泛，精於刀工，講究造型，烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜為擅長。特色菜有荷花燕菜、雲片鮑魚、果料魚骨、金絲海蟹、火爆腰花等，尤其以拔絲菜最地道，拔絲蓮子、蘋果、鮮奶，金絲縷縷，喻“情誼綿綿”。柳泉居的面食也很出名，北京豆沙包、山東面食頗受顧客青睞。

烤肉宛飯莊

過去，北京人津津樂道於烤肉時，必提及“南宛北季”,這裡的“南宛”即是烤肉宛飯莊，始建於清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年歷史，為馳名中外的北京清真風味特色飯館。烤肉宛飯莊是國傢特級餐館，總店位於西城區南禮士路58號，人均119元左右，在海淀萬泉河和北新橋還有分店，招牌菜是烤牛羊肉，烤肉苑的肉很考究，備受中外賓客的青睞，其烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認定為北京市非物質文化遺產。特色菜除瞭烤牛肉外，還有烤羊肉、烤鴨肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宮保蝦球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鴨肉等。烤肉宛飯莊還被國傢商務部授予第一批“中華老字號”名號，是北京一傢著名的百年老字號飯莊。

烤肉季飯莊

烤肉季飯莊有“南宛北季”的美譽，這北季指的就是位於西城區風景秀麗的什剎海銀錠橋畔的烤肉季，始建於清朝道光28年（1848年），至今已有180多年歷史。烤肉季飯莊為馳名中外的北京清真風味特色飯館，被國傢商務部授予第一批“中華老字號”名號，是京城知名的百年老字號飯莊，招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技藝被認定為北京市非物質文化遺產，烤肉季的烤羊肉選料精細，經過加味醃煨，在特制的炙子上烤熟後含漿滑美、不腥不膻，又分為“文吃”、“武吃”。除主營北京烤肉外，特色菜還有炸烹大蝦、雞米海參、玉竹蹄黃等。由於烤肉季飯莊地處歷史悠久的什剎海風景區，是老北京著名的“燕京八景之一”–“銀錠觀山”之處，來這裡遠望西山夕陽，品味烤肉，非常不錯。

砂鍋居飯莊

砂鍋居飯莊始建於清乾隆六年（1741年），主營宮廷王府菜，以經營砂鍋白肉而享譽京城，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽，是北京八大居之一，又被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號，是北京著名的百年老字號飯莊。砂鍋居總店位於西城區西四南大街60號，人均120元左右，砂鍋居以全豬席而聞名，采用燒、扒、火靠、白煮烹飪技法、將普通原料加工制作出風味獨特的菜肴，受到中外賓客的青睬。飯莊特色菜有砂鍋白肉、水晶肘、紅燒全傢福、九轉肥腸等，國宴佛跳墻、濃汁魚肚、龍筋扒鮑翅、計司烤魚、國宴獅子頭等高檔宴會菜深受顧客喜愛。砂鍋居環境典雅豪華，北京禦膳風味的菜肴與宮廷裝修風格渾然一體，濃鬱的京都飲食文化特色突出。

人氣餐廳

四季民福烤鴨店

四季民福烤鴨店是北京人氣火爆又正宗的烤鴨店，經常需排隊等位，回頭客多，口碑好，於2018-2021年連續多次上榜“大眾點評必吃榜”，常年占據北京烤鴨top榜前列，不僅本地人喜歡去，而且很多遊客也慕名而來。四季民福的烤鴨采用的是燜爐烤制，最大特點是酥香嫩，皮酥肉嫩，甜而不膩，從裝盤到口味都非常精致。卷餅烤鴨有兩種吃法，一種是甜面醬的傳統吃法；另一種是四季民福特色吃法，兩個小菜，抹點蒜泥，口感很豐富。除瞭烤鴨外，其它菜品做得也很精致，貝勒烤肉、杏仁豆腐、芥末鴨掌、爆肚、濃湯栗子白菜等也是味美鮮香。餐廳地處故宮東門旁，可以一邊吃烤鴨，一邊看故宮景色。

豐澤園飯店

豐澤園飯店建於1930年，憑借著一道“蔥燒海參”而名揚海內外，是北京地道的魯菜館，人氣火爆，魯菜正宗，回頭客眾多，曾於2020年上榜“大眾點評必吃榜”，被評為中華老字號、中華餐飲名店。豐澤園飯店將“福山菜”和“濟南菜”這兩大魯菜風味菜兼收並蓄、精華融為一體，菜肴選料純正、精致，每個菜都做到色、形、味俱佳。肉菜有燉肘子、炒肉片、滑溜裡脊、四喜丸子等拿手菜；海鮮菜有蔥燒海參、醬汁活魚、燴烏魚蛋、酥炸魚條等名菜。此外，像香酥雞王、芫爆肚絲、九轉肥腸、紅燒熊掌、雞茸銀耳、肉爆肚仁、紅燒魚翅、幹燒鯽魚等，也受到顧客的稱贊。尤其是招牌蔥燒海參，蔥香濃鬱，海參柔軟滑嫩，鮮咸爽口。

東來順飯莊

東來順飯莊始建於1903年，總店位於東城區王府井大街，是北京清真飯館“四大順”之一，以涮羊肉馳名於京城，是老北京銅鍋涮肉中的佼佼者，被評為“中華老字號”，也是北京著名的百年老字號飯莊。東來順招牌美食是老北京銅鍋涮羊肉，嫩滑爽口，調料地道。去東來順必吃手切羊肉，東來順羊肉有“薄如紙、軟如棉、齊如線、美如花”美譽，調料也十分豐富。除瞭涮羊肉，東來順的清真炒菜也很有特色，其代表菜品有幹爆羊肉、芫爆裡脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等。MAIgoo小編溫馨提示：去北京涮羊肉，必去東來順。

全聚德

全聚德烤鴨始創於1864年(清朝同治三年)，總店位於東城區前門大街，是北京著名的烤鴨店，被評為中華老字號、北京老字號，也是北京一傢有著百年歷史的老字號飯館。招牌美食是全聚德烤鴨，如果說便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表，全聚德則是掛爐烤鴨的代表，他傢烤出來的鴨子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鮮的甜面醬，再配上蔥白、瓜條，卷進荷葉餅裡，吃起來有滋有味！據MaiGoo小編瞭解，由於全聚德烤鴨名氣大，價格貴，已沒有往日輝煌，不過可以作為特產送親朋好友。

烤肉宛飯莊

烤肉宛飯莊始建於清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年歷史，被評為“中華老字號”，是北京馳名中外的百年老字號清真飯莊，也是正宗的老北京烤肉店。招牌菜是烤牛羊肉，烤肉宛的烤羊肉酥松嫩滑，烤牛肉溢油，蕩香，鮮嫩有“賽豆腐”的美稱，其烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認定為北京市非物質文化遺產。除瞭烤牛肉外，還有烤羊肉、烤鴨肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宮保蝦球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鴨肉等特色菜，芝麻鴨串百吃不厭，白水羊腱子肉爛湯鮮，三不沾糯香微甜。

各省駐京辦餐廳