導語：紅酒醒多久最好？幾十一瓶的要醒嗎？我敢發誓：8成以上的人不懂
說到白酒，作為中國人，真是一臉的自豪。
目前，我國的白酒已經被全世界公認為全球三大蒸餾酒之一，可見地位是相當之高，而且由於日常與白酒相伴，耳濡目染下，我們對白酒都已經非常瞭解。
但是說到紅酒，確實喝過的人不少，可絕大部分人對紅酒知識卻是一頭霧水。
比如喝紅酒前講究要醒酒，你知道為什麼嗎？醒酒到底有何目的？以及如何醒？醒多久最好？十幾一瓶的要醒嗎？
我敢發誓：8成以上的人不懂。
國外的“醒酒”與我國的“燙酒”
其實“醒酒”一詞是西方國傢傳過來的，在我國不存在，但類似的有“燙酒”，比如歷史悠久的黃酒在喝前就一定要“燙酒”。
在《三國演義》中有“溫酒斬華雄”，說的就是這個道理。
那麼，為什麼黃酒要“燙一下”？
黃酒屬於發酵酒，由於發酵時的溫度並不高，導致在釀造過程中容易攜帶很多沸點低的雜質在酒體內，所以需要在溫水裡面“燙一下”，將雜質揮發掉，使口感變得更柔和。
黃酒後，開發出瞭白酒。
白酒在裝瓶出售前，工藝要求必須在陶壇中存放一段時間取出，陳放可以讓甲醛、雜醇油等不利口的物質都會去除。
於是喝白酒前，可以不醒酒，除非裝瓶後又保存過很長時間的白酒則需要適當醒酒。
但是，喝紅酒前一定要醒酒。
因為紅酒也是發酵酒，原料是葡萄，當中不能避免酒體中含有細小的果肉沒有發酵充分，所以必須通過醒酒來去除這些沉淀，比如靜置酒瓶，讓沉淀積在瓶底。
但這隻是醒酒的第一個目的，醒酒的其他目的是能通過去除雜味讓紅酒的口感更好。
別看紅酒已經裝瓶瞭，但其實裡面的酒體依舊在反應，而且裡面的易揮發的刺激性氣體很容易受震蕩、溫度變化等環境影響。
若是不醒酒，將會滿口都是邪雜味。
而醒酒正好可以有效地促進雜味揮發，喝起來更為柔順，所以我們打開紅酒後，千萬別馬上喝，留出些時間讓它蘇醒。
不僅如此，醒酒在去除雜味的同時，還可以促進與空氣的接觸。
未被醒過的紅酒中含有大量的單寧，喝起來會有苦澀味，但當與空氣接觸後，單寧被氧化變得更為柔順，紅酒酒質改變，口感更充滿活力，還原紅酒的本質特征。
值得註意的是，即便醒酒對紅酒的影響很大，但並不意味著所有的紅酒都要醒，而且不同的紅酒醒的時間是不一樣的。
所以問題來瞭：紅酒醒多久最好？幾十一瓶的要醒嗎？
一、紅酒醒多久最好？
一般年輕的紅酒提前0.5小時醒酒就可以。
若是處在成熟期的紅酒，則最好的醒酒時間是0.5-1小時，酒體豐滿，酒香醇厚，此時便是飲用的最佳時期。
最難把控的是濃鬱型的紅酒，因為在橡木桶中儲存時間不足，所以最好的醒酒時間至少是2小時起步，加速酒體氧化。
記住，紅酒一旦進入醒酒過程，其酒質的變化是非常快的，若是過瞭一定的時間，口感度會每況愈下，甚至香氣盡失，變成廢酒。
所以，大傢切記：紅酒不是醒得越久越好。
另外，我給大傢整理幾個常見的紅酒的醒酒時間。
普通、老年份的紅酒：不需要醒。
單寧量多的紅酒：至少0.5小時。
高檔紅酒：1.5-2小時，一般不要超過2.5小時。
二、十幾一瓶的要醒嗎？
一般情況下，我們都默認十幾元一瓶的白酒中，十有八九都是勾兌酒，其實該價位的紅酒也差不多，即便不是勾兌，也屬於極為普通的紅酒。
那麼可以對號入座，認定幾十一瓶的紅酒不需要醒，畢竟口感變化不大，沒必要。
三、如何醒酒？
相信看完紅酒最好的醒酒時間後，有人肯定會擔心沒醒到位，或是醒過頭。所以，關於醒酒，其方式也有優劣之分。
比如，最好的醒酒方法是瓶醒+杯醒。
我們可以將需要醒的紅酒瓶打開，靜靜地放置在桌上0.5小時，然後便可以倒入杯中，邊喝酒時邊醒酒，方法便是搖晃酒杯。
隻是該方法雖然穩妥，但缺點就是很費時間。
所以，醒酒還有一個更快的醒酒方法就是：醒酒器。
醒酒器的底部會做得很肥大，目的就是加大酒液與空氣的接觸面，將紅酒倒入其中，再倒入另外一個醒酒器，這樣來回倒便可，最後再搖晃幾下，就可以直接喝瞭。
醒酒器醒酒方便快捷、不費時，但缺點是容易浪費酒，畢竟醒瞭的紅酒的酒質已經不一樣，不適合倒回瓶中。
所以我們在醒酒前，切記：喝多少，醒多少，避免醒多瞭。
好瞭，關於紅酒的醒酒知識就介紹到這裡，看完是不是覺得豁然開朗，在瞭解之前，我敢發誓：8成以上的人不懂。
編輯人：橘子皮