這個季節發酵特別給力
如果平時做面包什麼的老師碰到發酵失敗的情況的話
可以選擇在夏季多練習下
包括中式的饅頭包子，西式的面包都是很好的選擇
不過要註意多觀察面團的發酵情況哦
避免發酵過度影響食物口感
小朋友們面對食物的時候都會變成不折不扣的顏值控
色彩鮮艷的、造型獨特可愛的食物是一定會讓他們驚喜的
所以普通的饅頭做成蝴蝶造型
他們都會吃的比平時香哦
蝴蝶卷步驟
可做6個
材 料
普通面粉……50g
牛奶……135g
細砂糖……15g
酵母……3g
做 法
1、 將所有的材料混合攪拌均勻，再揉成盆光、手光、面光的面團，可以借助廚師機或者面包機來揉面。（如果是用機器揉面的話，酵母不用事先溶解，直接將所有材料混合再揉面就可以瞭。如果是手工揉面的話，最好取配方裡的少許水或牛奶先加熱到溫熱不燙手，再加入酵母溶解成酵母水後加入，註意面團裡液體總量不變。）
2、 面團上蒙上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2-2.5倍大。
3、 取出發酵好的面團，再撒少許面粉，將面團再次揉勻。不確定面是否揉好的話，可以用刀將面團切開，看切面如果有氣孔的話還要繼續揉一會，直到切面整潔無氣孔。
4、 將揉好的面團等分成6個小面團，分別搓成長度約50厘米左右的細長條狀。
5、 將長面團從兩端分別向內卷成螺旋狀作為蝴蝶翅膀。
6、 卷成堆成的螺旋狀。
7、 用筷子在螺旋圓圈中間部位緊緊的夾一下，這樣蝴蝶饅頭的翅膀形狀就出來瞭。
8、 再用刀將中間觸須部位切開，蝴蝶饅頭造型就做好瞭。
9、 蒸籠刷少許油或者鋪上蒸籠紙或濕紗佈防粘，擺放上做好的饅頭生胚。
10、 將饅頭生胚放在溫暖處醒發20分鐘，直到面團比發酵前明顯變大些就可以蒸瞭。（不同的溫度下醒發時間不一樣，要以面團狀態為準哦）
11、蒸鍋裡倒入足量的清水，開大火，上汽後轉中火蒸約12分鐘，時間到瞭關火後不要揭開鍋蓋，繼續燜3分鐘即可。薄灰小貼士：如果是用機器揉面的話，酵母不用事先溶解，直接將所有材料混合再揉面就可以瞭。如果是手工揉面的話，最好取配方裡的少許水或牛奶先加熱到溫熱不燙手，再加入酵母溶解成酵母水後加入，註意面團裡液體總量不變。 做發酵面食，揉面和發酵一定要到位才能保證食物的松軟好吃，發酵時間在不同的溫度下都不一樣，所以沒有固定的發酵時間給大傢參考，發酵時要多觀察，夏季30多度的環境下，發酵一般1-1.5個小時就可以瞭。饅頭用高筋面粉或者中筋面粉來做都可以。想給饅頭添加些色彩的話可以加入顏色鮮艷的果蔬汁、果蔬泥、果蔬粉。