胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
胡辣湯是中原地區小吃系列中的一絕。雖然它源於清代，大興於民國初年，之後卻花樣不斷翻新。至今若行走在大街小巷口，隨處都能見到它的身影。它以大眾化的品位和低廉的價格，始終是人們早餐的首選。無論是春、夏、秋、冬，中原城鎮的大街小巷，胡辣湯攤點總是星羅棋佈。清晨，當各大飯店賓館酒店的大門還是緊閉時，胡辣湯的香味便已四散飄開，吸引著人們的食欲。
逍遙鎮胡辣湯是哪裡的特產
原產地是河南（分為河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”和河南漯河市舞陽縣北舞渡鎮的“北舞渡胡辣湯”兩個流派）的一類湯類早餐。就是放入瞭胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐，也可以說是河南小吃。
肉丸胡辣湯是哪裡的特產
當然胡辣湯也隨之流傳到瞭臨近的省市，例如陜西西安也有胡辣湯，分為兩種，一種是河南人做的，稱之為河南胡辣湯，也叫叫肉丁胡辣湯,河南胡辣湯的；一種是本地回民做的，稱之為肉丸胡辣湯。
北舞渡胡辣湯是哪裡的特產
北舞渡鎮位於漯河市舞陽縣北25公裡的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史。據史書記載，明、清兩代，這裡的商業經濟達到鼎盛時期，山陜商人雲集此地，鎮臨汝水（沙河），西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉。曾有“北舞渡日進鬥金”、“九門九關小北京”、“拉不完的賒旗店（社旗縣），填不滿的北舞渡”等贊譽，是當時豫中重要的商業集散地。由於歷史積淀，北舞渡名優小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的小吃之一瞭。
遜母口的胡辣湯是哪裡的特產
遜母口鎮，又名康西重鎮，隸屬河南省周口市太康縣，地處太康縣西部，東靠大許寨鄉，南連五裡口鄉，西與板橋鎮接壤，北與清集鎮、獨塘鄉毗鄰。鎮人民政府駐地距太康縣城15千米。總面積94.96平方千米。胡辣湯原本就是河南人的傳統早餐，當地人已經習慣在胡椒與辣椒的雙重轟炸下開始一天的生活。曾經吃過一位河南朋友自己做的胡辣湯，盡管他手藝一般，還是給我留下瞭深刻印象，因為這湯太特別瞭。周口市太康縣特色美食遜母口胡辣湯遜母口胡辣湯原料選取上等羊骨、雞骨等慢火熬制成高湯備用，再將小麥粉洗成面筋、面糊、將羊、牛肉切成碎塊備用，而後按照比例加兌二十餘味中藥材配制的湯料，在特制的銅鍋中精心熬燒，熬成後的胡辣湯在二十四小時內不糊不懈，具有獨特的色、香、味，喝上一碗，回味悠長。