今天給大傢分享一道排骨的下酒料理——香烤肋排
最近豬排真的是超級貴啊，新鮮的豬排在盒馬裡面賣都賣到62塊錢一盒（400g）瞭，趕上盒馬搞活動，買瞭進口冰凍豬肋排，29元一盒，真心良心瞭啊，果斷屯瞭好幾盒放冰箱。這麼貴的肋排咋做能夠體現他的價值呢？燉湯麼？也行，但是感覺用前排就好瞭，沒必要用更貴的肋排，糖醋排骨？也不是不行，但是感覺朋友來瞭太過於傢常瞭，沒有新意。今天就用這盒肋排制作一份有逼格，香辣爽的香烤肋排。
香烤肋排雖然不是很難，但是耗時可能還是比較長的，所以這個菜能基本上是周末做來吃的，可以招待朋友，可以自己下酒，工作日下班來做就比較困難瞭。
這一盒肋排真的蠻標準的，一根一根的，很漂亮，一盒29元，周二八八折會議，加上5元社群優惠券，一盒隻需要24塊錢。在現在豬肉飛漲的今天，我隻能說真香。
肋排用清水洗一洗，泡去血水。
開始調味醃制，加入必須要的鹽，加入增香的蒜泥。
考慮肉質的嫩滑和香味，加入耗油一些，耗油裡其實有水淀粉，可以保持排骨的嫩度。
加入一些蒜蓉甜辣椒，如果不喜歡吃甜辣口感的小夥伴也可以加入番茄醬。
根據個人辣感接受程度，放入辣椒粉。喜歡吃孜然風味的，還可以加入一些孜然粒，我們傢人都不喜歡孜然味，所以沒加瞭。
充分按摩，抓勻。
封上保鮮膜，放入冰箱醃制一天為佳。
醃制好的排骨，加入一點油，這樣烤的時候不幹。
一根根的放在烤盤上，可以看到，烤盤下有一大張錫紙，延伸出來，目的是能夠完全封住排骨。
將錫紙完全包著排骨，一方面防止排骨的汁水滴到烤盤不好清理，另一方面是因為剛開始烤是需要悶烤，避免排骨水分散失過多，過幹。
悶烤要烤1個小時，放入烤箱，看電視~~
一個小時後，打開錫紙，裡面的排骨已經熟瞭。
在原來的醬汁基礎上，再放入一些烤肉醬，如果沒有烤肉醬，可以放入番茄醬、甜面醬、耗油、醬油，簡單調制一個醬料。
將醬料均勻塗抹在肋排上。然後將錫紙打開的烤，再烤10分鐘。
10分鐘後打開一看，肋排的顏色已經非常誘人瞭啊！
最後撒上一些芝麻，就可以上桌啦~
配上啤酒，一份非常有逼格的香烤肋排就完成瞭~
這麼一份烤肋排，朋友來瞭絕對是一道大菜，每人啃一根，好吃，下酒！
這一份24塊錢，如今豬肉飛漲，簡直不能更棒啦~~