一、你的門頭是否該換瞭
據有關數據顯示，98%的顧客選擇瞭2%的門店消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋瞭為什麼一些餐廳位置並不差，出品也不錯，服務環境也OK，可就是沒人進來消費。
要把門店經營成旺鋪並不容易，但要吸引顧客眼球，增加進店率，門頭是一種非常有效的手段。
海口做重慶老火鍋的何先生就因為門頭很頭疼。他傢店面很大，但最終為瞭“格調”選擇瞭一塊“簡潔美”的牌匾，既沒有實現預期吸引客戶的目的，甚至消費者不認真看，還不知道那是一傢火鍋店，導致進店流量與門前自然人流量極不對等。
▲何先生的火鍋店門頭▲
其實這塊招牌是何老板自己老店的時候就在用的自己的設計，這個真實的案例，也代表瞭當下餐廳門頭的一種主流狀態：餐飲老板的個人喜好，對門頭設計有舉足輕重的影響，甚至成瞭唯一標準。
現在很多幹餐飲起傢的，在LOGO及門頭上往往太保守，而非餐飲起傢的又天馬行空的起名字，脫離瞭市場認知。如下圖所示：
在過去這可能沒什麼，畢竟那時候市場還未飽和，開一傢店火一傢的概率極高。但現在大傢可選擇的太多瞭，嚴重飽和的市場使得眼球經濟成為線下門店銷售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實體店老板最不應該卻也是最容易的。
二、大部分餐廳門頭存在以下兩種問題
1.無品類
隻告訴消費者“我是誰”，但是沒有告訴消費者“我是賣什麼的”，這種基本沒有什麼辨識度。這類門頭如下圖所示：
2.品類模糊
這種不是沒有品類，而是想做的太多，品類太多或者太籠統。比如，門頭上寫著傳統美食、傳統小吃之類的。
存在這兩種問題，會降低顧客首次進店率，無形中就形成瞭進店的天然屏障。
三、一個好的門頭應該長什麼樣
讓人看一眼卻不想進來的門頭，絕大部分餐飲老板都不願意看到，這也不是我們開店的目的。那麼，好的門頭設計有什麼要素？
1.響亮的店名+清晰的品類名
門頭首先具有廣而告之的作用，告訴人們這裡有一傢店鋪，叫什麼名字，賣的是什麼。因此，店名和品類名是門頭最基本的構成要素。
當然，很多耳熟能詳的品牌，門頭簡單到隻有店名，沒有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因為這些店名自帶“品牌效應”，產品已經深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬不要仿效。
2.豐富信息+介紹，傳遞品牌信息
門頭可以被視為全方位展示店鋪特色的工具，靈活組合各種有效信息，可以向顧客傳遞品牌信息，從而發揮門頭的引客功能。
3.口號
每個品牌都應該有自己的口號，它通常是最能體現品牌特色和內涵的經典文案，放在門頭再合適不過。
4.創立時間
數字對人們的視覺及心理都有很強的沖擊力，容易引發共鳴。對於已經創立一定年頭的企業，無論品牌大小，都應該把創業時間寫在門頭上。餐飲行業競爭激烈，經營時間越長就意味著越有實力、有品質，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立於1895年，某傳統小吃店寫著「非物質文化遺產」，這些都能與顧客產生共鳴。
5.菜品的表現手法
菜品是顧客最關心的信息之一，應盡可能地在門頭充分展現。有不少店鋪在門口立一個海報架，放上一本菜單或者是優惠信息供顧客瞭解。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動。
餐廳可以嘗試放大菜品尺寸，以海報、噴繪或者燈箱的形式示在門頭上，讓來往的顧客不想看也要看。
四、簡單5步，做出一個好門頭
1.店名簡潔、定位清晰
門頭首先具有廣而告之的作用，告訴人們這裡有一傢店鋪，叫什麼名字，賣的是什麼。因此，店名和品類名是門頭最基本的構成要素。
2.字體越簡單越好
在門頭設計上，不少老板為瞭體現自己的獨特性，會選擇生僻字、藝術字甚至是英文字體來彰顯自己的與眾不同。
從傳播學角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越容易快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體，隻會增加傳播成本。
3.主題色和產品調性相匹配
一個好的門頭，在主題色上，必須與產品的調性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.門頭越大，越容易吸引人
門頭是連接顧客的第一觸點，也是品牌曝光的重要“廣告位”。從廣告的角度來說，越是簡單粗暴的廣告手法，往往越會取得不俗的效果。
5.耐臟耐舊更好
一個好的門頭不僅要看它最初時的驚艷，還要看天長日久之後，它會變成什麼樣。如果用瞭一年就變舊瞭壞瞭掉色瞭，需要清洗可能也不能變新，重新換可能除瞭耗費金錢外，還涉及到城管等問題。所以最開始就要選擇質量好的廣告標識產品，不要在這麼重要的點上圖便宜省“小錢”。
五、不同位置的門頭設計制作要點
1.商超/商業綜合體店
有些購物中心或商業綜合體采用中空式的環形設計，對於這樣的空間結構，店傢務必要從環形對面回看門頭的成像。
2.二樓街邊店
二樓的店鋪在門頭設置上有先天劣勢，必須做好“空中”文章，設法吸引人們註意。比如可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報充當門頭，用色彩鮮艷的產品照片吸引顧客。
比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭取在二樓的墻面空間做瞭相應的介紹和設計，顧客一抬頭就看到瞭。
3.地下街邊店
位於地下的店鋪通常不易被發現，因此要盡可能爭取一些地上空間來設置門頭，或者在地上放置醒目的宣傳道具，讓更多顧客意識到店鋪的存在。如果需要顧客走樓梯去地下，一定要保證采光和樓梯安全，不要讓顧客產生恐懼感。
4.迷你小店
空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內側，打開門即成展示牌，同時也能讓路人看到店內陳設，可謂事半功倍。
選用與四周空間形成鮮明反差的原木材質打造門頭，明確店面的邊界，強化存在感。巧妙利用店內外的暖色燈光渲染氛圍，引導顧客產生“空間小卻很有人氣”的第一印象。
六、餐廳門頭設計的註意事項
門頭是店鋪與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，設計要考慮周圍環境統一性。
1.門頭設計要考慮和環境的適應
適應場景有兩個維度，一是商圈和街道的風格，二是你同行們的風格。最安全的做法是低調地延續整個大環境，這樣不會讓你的店顯得突兀，但是弊端是會顯得沒有特色。不過，如果創意足夠有趣，也可以不必在意整個環境。
2.門頭logo一定要夠醒目
門頭最主要的作用是：讓顧客在人群中多看你一眼。
當創意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡單粗暴的辦法吸引顧客，字大一些、粗一些。對於新品牌來說，讓更多人看到你，先存活下來才是最重要的。
3.品牌和品類一樣重要
當你的品牌還沒有成為超級符號承載顧客情感和記憶的時候，強化一個細分領域的品類，告訴顧客這是一個主打什麼的店，降低選擇成本，是沒有錯的。
以下是幾個優秀的餐飲店門頭招牌案例。請大傢從顧客的角度去看，是不是覺得與普通的店面招牌相比更有吸引力呢。
門頭是真正的外部思維，一切要從顧客的視角來看門店。而在供大於求的時代，用外部思維來經營門店是難得的贏傢思維。
簡而言之，門頭就是傳達信息、吸引顧客的第一印象以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業績又省廣告費，更換一個優秀的門頭或許就是你的最佳選擇！