今年，老陳所在的長江中下遊地區（俗稱大包郵省）遭遇瞭難以想象的長時間陰雨天氣。大傢紛紛抱怨沒有陽光的“滋潤”，快要不行瞭。
說到陽光明媚，自然想到沙灘，於是乎就想到這杯沙灘絕配的Piña colada。它在國內大多數酒吧裡都被稱為椰林飄香，但實際上作為西班牙語，它的原名是過濾的菠蘿的意思。在很多地方，也有“鳳梨園”的別稱。所以這些東西還是叫原名比較方便。
今天就來做一杯元氣滿滿的椰林飄香
椰林飄香的做法比較簡單，配方卻不盡一樣。我的方法是需要用到菠蘿汁，椰漿和朗姆酒。這三個材料在國內相對來說都比較容易得到。配方如下：
- 6cl朗姆酒
- 3cl椰漿
- 10cl菠蘿汁
盡管IBA的配方是朗姆酒、椰漿、菠蘿汁三者1/1/3，但是我更傾向於2/1/3。朗姆酒的話用清淡的白百佳得即可，便宜大碗。如果是其他的風味過多的朗姆，可能會喧賓奪主，顯得蹩腳。在這款酒裡，能提供一些酒體和稍有一些復雜度的果香就可以，不用朗姆酒擔太多“重任”。
Malibu是個著名的海灘名，當然還有輛車也叫這個
有一些配方和一些人的習慣裡也會加入Malibu，這是一款用朗姆酒為基底做的含有椰子風味的利口酒，它可以提供很不錯的椰子香氣，有可以加，沒有也可以不加。此外，本著隨意的態度，如果你手頭有椰子水（即椰青裡的果汁）也可以適當地丟一些進去增加風味。但沒有的話其實也不傷大雅。
但是需要記住，絕對不可以用Malibu太替代椰漿，這是不對的。
波士頓雪克壺
使用波士頓雪克壺來進行調制。當然，用普通的雪克壺也可以，由於這款酒的要求很寬泛，一些時候不用雪克壺也不是不行。但由於雪克壺會讓該酒在出品的時候充滿氣泡（菠蘿汁有很好的氣泡保持性），從而使口感順滑豐富，我覺得使用幅度更大的波士頓雪克壺是最好的選擇。
先丟三塊冰塊進去。
倒酒要快穩準
丟6cl朗姆酒進去，如果害怕過重的酒味，可以降低到4.5cl，這樣就更適合姑娘瞭。
使用冷凍過的烈酒做雞尾酒可以提高容錯率
關於基酒冷凍的事，我已經說過瞭，這樣其實是我們這些“菜逼”們才會做的事，因為這樣可以盡可能地降低手慢帶來的出品品質下降。
用剪刀剪開椰漿，我喜歡這個包裝，一包是65ml，這個包裝做兩杯正好，不怕浪費。隻有用瞭椰漿，才能得到濃鬱順滑的風味和口感。絕對不要在這點上偷工減料！
如果使用build的話，椰漿會有一些附著在冰塊上，觀感很差，我選擇Shake。
加上菠蘿汁之後就可以搖個痛快瞭，先合上上下杯子。
註意，還是要摁好兩邊，免得甩出去瞭
充分混合之後，直接打開，然後也不需要使用濾冰器，直接丟進高杯即可。
一杯椰奶
這樣一杯順滑的椰林飄香就大功告成瞭（客官您的椰奶做好瞭）
註意看表面的泡面，它是美妙口感的保證。
換個角度看泡沫，拍慢瞭，其實應該更多更密的，已經消瞭不少
這樣做出來的椰林飄香就可以盡快飲用瞭。為瞭更原始，可以不用習慣，用嘴唇體驗豐富的泡沫口感。
椰子的風味充滿口腔，而菠蘿汁又為這款酒提供瞭香甜風味和飽滿的口感，最後朗姆酒的香氣刺激著味蕾。即便是陰鬱的雨天，喝瞭它心情也會變好呢。
今天的酒譜就寫到這裡，謝謝大傢。