緣起
固元膏，也叫阿膠膏，傳說是慈禧老佛爺晚年最喜歡的一道藥膳。固元膏主要原料是東阿阿膠，黃酒、核桃、紅棗、黑芝麻等為輔料，特別適合體寒的女同學冬季進補。
想吃到貨真價實的固元膏，達到進補的目的，在爸爸傢和奶茶傢幾乎是買不到的，這就需要擼起袖子自己動手啦。固元膏的所有材料都是食品，藥食同源，即是補品，也是美食。美哉、樂哉！
失敗的前兩次——再一，再二，不再三！
今年是我第三次熬制固元膏，前兩次（每年一次）用的是蒸的方法，出爐的固元膏沒有成固體狀，切片後不是塊狀而是軟泥狀，雖不影響口感和效果，但在美觀和便攜上略有遜色。在充分總結經驗後，今年再戰，使用熬制的方法，妥妥的一舉成功。
========我是華麗麗的分割線 ========
原材料
主料：東阿阿膠一盒（250g）（東阿阿膠是最純正的）
輔料：黃酒一瓶，核桃、紅棗、黑芝麻、枸杞、冰糖（根據自己的喜好，還可以加入桂圓、松子等）各200-250g（也沒那麼精準啦，可以隨意）
準備工作
粉碎阿膠：先將阿膠分解成小塊或粉碎成末，方便接下來烊化。在傢裡自己分解稍微復雜，需要用到食品袋、錘子、毛巾等。具體步驟如下：將1-2片阿膠放入2-3個厚實的食品袋中（分解的過程可能會導致碎塊尖角紮破袋子，最好多用幾個厚實的），外面包裹上毛巾，揮動錘子將整片阿膠分解至1cm左右的小塊（越小烊化時間越短）。嫌麻煩的同學，可以將阿膠帶至靠譜的藥店，使用藥店的粉碎機粉碎成末（一定要看著哦，以免偷梁換柱）
烊化阿膠：將黃酒和分解好的阿膠小塊同時放入盆中，用筷子進行攪拌，使之均勻且不粘盆底。攪拌後，蓋上蓋子，避免黃酒揮發。放置到陰涼處大概1-2天，其間每隔幾小時攪拌一次，直至阿膠充分溶解到黃酒中，用筷子挑起溶液呈拉絲狀，說明已經烊化成功。
炒/烤制輔料：核桃、松子、紅棗、桂圓、黑芝麻分別使用鐵鍋，無油狀態下幹炒，註意要使用小火，不斷翻炒，至表層略幹且散發香味。一般核桃炒制時間最長，桂圓、黑芝麻炒制時間最短。枸杞洗凈泡開，不需要炒制。傢裡有烤箱的同學就有福氣啦，可以把以上輔料放置到烤箱內烤制即可。炒/制後成盤放置陰涼處，晾涼。
炒/烤的目的一方面可以增加香味，另一方面起到促進揮發藥效的作用。當然省略炒/烤制的步驟也是可以的。
熬制固元膏：熬制固元膏最好使用沙鍋或不銹鋼鍋，鐵鍋和鋁鍋最好不要用（化學好的同學都曉得哈）。將鍋放到爐子上，倒入烊化好的黃酒阿膠漿，開小火，使用木鏟不斷攪拌，大概20-30分鐘熬制成非常粘稠狀。依次倒入輔料，順序是先倒入顆粒大的，比如核桃、紅棗，再倒入顆粒小的，比如松子、枸杞，每倒入一種即攪拌均勻，切記黑芝麻要最後倒入，否則攪拌不動瞭。所有輔料都倒入後，固元膏已經快成瞭固體，非常難攪拌。這時候就可以出鍋啦~~
入模/脫模：提前準備保鮮盒或其他方形模具（按以上份量，大個兒的保鮮盒即可），盒內裝上油紙（烤制西點的即可），或者使用厚實的保鮮膜，油紙或保鮮膜要高出保鮮盒，並在內層塗上食用油，利於脫模。將熬制成幾近固體的固元膏盛入模具中，蓋上蓋放置到陰涼處自然冷卻。冷卻後放入冰箱冷藏室，1天後取出準備切片。
切片/切塊：將固元膏從冰箱取出，此時已是凝固成非常結實的固體。準備一把鋒利、厚實的刀具（我使用的是老式鋼刀，刀具不能太薄，不然切不動），將固元膏先切成片狀，後再切成塊狀。
包裝：切成小塊的固元膏可以直接放到保鮮盒中，食用的時候取出。我推薦使用糖紙或保鮮膜（剪成小塊）將固元膏一塊塊獨立包裝，幹凈衛生又方便攜帶。
儲存：自己熬制的固元膏因為沒有添加任何的防腐劑，所以不利於長時間冷藏。這時候，我們需要把包裝好的固元膏放到冷凍室，保存半年以上不是問題。食用的時候，從冷凍室取出，室溫10幾分鐘即可解凍食用。寒性體質的女同學，每天可以吃1-2塊；熱性體質的女同學不推薦長期吃，可以偶爾吃塊解解饞就好啦。
好啦，美味又營養的固元膏的熬制方法就介紹完啦。時下已經入秋，趁現在制作正好趕在冬季進補。