用料
生抽2勺
料酒2勺
鹽1小勺
蠔油2勺
糖1勺
花椒面1小勺
蔥、薑、圓蔥少許
蘋果、梨各半個
蜂蜜適量
黑胡椒適量
烤箱烤鵝的做法
去毛、頭、爪、內臟凈鵝，風幹2個半小時（不要把屁股切掉，否則後期很麻煩
生抽、蠔油、糖等所有調料放在碗裡攪勻，再把蔥、薑、圓蔥及水果泡入調料碗喂半個小時。醬汁將鵝內外塗抹均勻，蔥薑圓蔥和水果塞入鵝肚子裡。
將鵝肚子縫合，翅膀、小腿肉質少的地方用錫紙包上，用保鮮袋密封，放在冰箱裡醃制一夜
上，上下火175度烤2個小時，每半小時翻個身，1小時30分的時候給鵝全身塗滿蜂蜜。（縫合的時候就知道為啥不要切屁股瞭
建議烤架、烤盤結合使用。烤盤鋪上錫紙便於清理。
小貼士
烤一個小時的時候，鵝翅可以全部用錫紙包上