隨著現代生活快節奏的逐漸加快，不管是大人老人還是孩子，在益生菌的補充上或多或少的都有過接觸，但是對於益生菌的作用普遍認知還停留在調理腸道，平衡菌群的功效上，而益生菌更豐富的作用，鮮少有人能夠知曉並加以利用。

今天就來給大傢普及一下益生菌的一些知識。

益生菌究竟是從哪來的呢？

1857年，法國微生物學傢巴斯德研究牛奶的變酸過程中，發現瞭乳酸菌。而酸牛奶中的乳酸菌的數量遠比鮮牛奶中的多，這說明牛奶變酸與乳酸菌的活動密切相關。

1908年，俄國科學傢諾貝爾獎獲得者伊力亞.梅契尼科夫正式提出瞭“酸奶長壽”理論。通過對保加利亞人的飲食習慣進行研究，他發現長壽人群有著經常飲用含有益生菌的發酵牛奶的傳統。

1930年，醫學博士代田稔博士在日本帝國大學（京都大學）醫學部的微生物學研究室首次成功地分離出來自人體腸道的乳酸桿菌，並經過強化培養，使它能活著到達腸內。

1965年，Lilly D. M.（莉莉）.和Stillwell R. H.（斯蒂爾韋爾 博士）在《科學》雜志上發表的論文中，最先使用益生菌Probiotic這個定義來描述一種微生物對其他微生物有促進生長的作用。

1989年，英國福勒博士(Dr.Roy Fuller)將益生菌定義為：益生菌是額外補充的活性微生物，能改善腸道菌群的平衡而對宿主的健康有益。

1995年：吉佈森(Gibson)把能在大腸中調整菌群的食品稱為益生元。

2001年，世界糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)也對益生菌做瞭如下定義：通過攝取適當的量、對食用者的身體健康能發揮有效作用的活菌。

以上就是益生菌的一些大概發展歷程，具體詳細的發展歷程大傢可以自行百度查看。

雖然益生菌的種類繁多，但主要可分為細菌性益生菌和酵母益生菌（真菌）兩類：

細菌性益生菌又可大致可分為乳桿菌類、雙歧桿菌類和革蘭氏陽性菌這三類。

一、乳桿菌

乳桿菌是最常見的益生菌種類，像是鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、羅伊氏乳桿菌都是常見的乳桿菌種類。其中比較常見的有鼠李糖乳桿菌和嗜酸乳桿菌。

鼠李糖乳桿菌是目前研究最多的益生菌之一，也是益生菌產品中采用最多的一種。鼠李糖乳桿菌對於小兒腹瀉、增強抵抗力有著不錯的調節作用。由於研究較多，對其的理解也比較廣泛，是調理腸道，增強免疫的好選擇。

嗜酸乳桿菌與鼠李糖乳桿菌功能有些相似，不過它的耐酸性更強。這就意味著嗜酸乳桿菌能夠調理的腸道范圍更廣。有研究證明，嗜酸乳桿菌能夠對導致胃癌的幽門螺旋桿菌產生影響，改善腸胃問題。

幹酪乳桿菌

二、雙歧桿菌

雙歧桿菌與乳桿菌最大的不同就在於雙歧桿菌一般位於大腸內，而乳桿菌一般位於小腸內。我們常見的不同種類往往是不同年齡段內腸道內的不同優勢菌群。比如說在嬰兒時期，腸道內的優勢菌群為短雙歧桿菌；成年體內的雙歧桿菌多為長雙歧桿菌。消費者可以根據自己的需求去選擇。

雙歧桿菌對人體健康意義重大，甚至被成為人體健康的晴雨表。到老年時期，體內的雙歧桿菌會大幅減少。同時研究發現，雙歧桿菌在大腸內能夠釋放醋酸和乳酸，幫助恢復腸道功能，刺激腸道蠕動，對於改善便秘有著較好的幫助，老年人更容易便秘也是因為腸道內雙歧桿菌數量減少的緣故。

雙歧桿菌

三、革蘭氏陽性菌

革蘭氏陽性菌是能夠用革蘭氏染色染成深藍或紫色的細菌，而革蘭氏陰性菌不能被染色（但會塗成紅色以對比）。它們細胞壁中含有較大量的肽聚糖，但經常缺乏革蘭氏陰性菌所擁有的第二層膜和脂多糖層。

革蘭氏陽性菌包含細菌中的一個大門——厚壁菌門，包括一些著名的屬，如芽孢桿菌、葡萄球菌、鏈球菌和腸球菌等。

革蘭氏陽性菌

四、酵母益生菌

酵母菌是真菌，具有調節腸道平衡、研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、佈拉氏酵母屬、德爾佈有孢圓酵母屬和假絲酵母屬等

釀酒酵母在自然界中分佈較廣，屬兼性厭氧微生物。繁殖時需要大量的氧氣，而酒精發酵時就不需要氧氣。

釀酒酵母含豐富的蛋白質、維生素、礦物質、多糖和許多生物活性物質，有許多完整的酶系，並含有2.5%-10%的核糖核酸（核糖核酸引導人體蛋白的合成功能，而且有一定的抑制腫瘤的作用，提升機體細胞的免疫功能，提升抗病能力。

釀酒酵母可抑制幽門螺旋桿菌，要幽門螺旋桿菌可引起腸胃炎，消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤等。

微生物專傢佈拉氏到東南亞找尋新的可用作發酵食物的酵母菌，意外地發現在霍亂疫癥地區的人在飲用瞭一些用荔枝和山竹外皮炮制的茶之後不會染病，他成功地在中間提出瞭一種酵母菌，被命名為佈拉氏酵母菌，是釀酒酵母的一種。這種菌有著對抗生素引起的腹瀉有效，避免腸道真菌過度生長、改善幽門螺旋桿菌感染和降低腸漏發生的幾率

酵母菌

益生菌的菌種種類眾多，功能作用不一，解決腸胃問題雖刻不容緩，千萬不要急病亂投醫，選擇適合自己的益生菌非常重要。關註我，帶你瞭解更多益生菌相關知識。