隆隆岩
2024-09-13 07:00
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幾次沖泡失敗的經歷，終於讓我尋找到瞭正確的沖泡方法（包括網上各種搜索），哈哈哈~~~~ 很開心 ~~~ 分享給大傢
【沖泡藕粉】
食材：藕粉、白糖、涼白開、開水。做法步驟：
第一步：首先我們將適量的藕粉倒到杯子裡，我們先加入一點點涼白開水，不用太多，稍稍沒過藕粉，能將藕粉攪拌化開的程度即可，攪拌至藕粉徹底融化。
第二步：然後我們再用剛剛燒開的開水沖泡藕粉，水一定要剛剛燒開的，溫度不夠也是不能成功的，然後我們一邊倒熱水一邊用筷子/勺子快速的順著一個方向進行攪拌，水不要倒太多，不然太稀影響口感，一邊倒一邊攪拌，攪拌至你喜歡的濃稠度即可停止加水，藕粉變成淡褐色的透明的粘稠膠狀，就成功啦。
小貼士：
需要加兩次水。第一次是用涼白開，第二次是剛剛燒開的開水，開水的溫度不能低於90度，然後一定要快速攪拌。第一次加入的涼白開水，主要是將藕粉先化開，然後再加入熱水，將其凝固。因為藕粉中的淀粉含量是非常多的，淀粉在不同的溫度下，呈現的狀態也是不一樣的。
溫度過低的時候，它們就不會粘連在一起，直接沉淀下來。而溫度過高的時候就會凝固在一起，所以一定要先用涼白開水化開，然後再用剛剛燒開的開水沖泡。直接用開水沖泡也是不對的，容易結塊有疙瘩。
附上一張成功的圖片~~~~ 可以當早餐吃瞭~~ 我的減肥餐~~