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Q1：沉香和烏木分別是什麼，在香水中是一回事嗎？

沉香：專指瑞香科沉香屬和擬沉香屬受真菌侵襲後的分泌物。

烏木：可以是許多木材碳化後的結果，如金絲楠木，主要用來做雕刻或用具。

香水中沒有烏木：烏木沒有特定的氣味，所以不存在在香水中構建出來的問題。把Oud翻譯成烏木，大概是Google翻譯的鍋。烏木是Ebony wood，指木材碳化後的物理形態；沉香是Oud，有Aoud，Oudh兩種變體寫法。所以香水中沒有所謂的“烏木”，如果一款香水中文譯名含烏木，那其實就是沉香。

Oud還指阿拉伯傳統樂器烏德琴。

英文文獻中一般用Agarwood作為沉香的正式稱呼。

Q2：含有沉香的香水是不是很貴？

不一定。貴的沉香香水，30毫升可超過7000元，比如來自日本的Di Ser Kyara，因其使用瞭日本香道中最上品的伽羅香；

而便宜的沉香香水，50毫升隻要350元，如Drops Oriental Dream，用的是人工合成的沉香分子，良心大作。

Q3：沉香精油（Attar/Oud oil）是不是很貴？

不一定。貴的沉香精油，3g售價高達一萬元，比如Abdul Samad al Qurashi陳年150年的Kalakassi Aoud；

便宜的沉香精油，那就不知道便宜到哪裡去瞭，可以做到6g不到140元，比如Abdul Samad al Qurashi Fragrant Aoud。

Q4：低級和高級的沉香，聞起來各是什麼氣味？

不同文化對沉香好壞有不同的理解。中東地區會欣賞沉香中的動物香面向（馥馬爾 夜晚Frederic Malle The Night），而中國視之為下等惡臭，更追求沉香的樟腦調面向和花果香面向，即清涼馥鬱之氣（馥馬爾 月亮 Frederic Malle The Moon）。

本人對沉香的辛辣面向和皮革面向更感興趣，如日本香道中的佐曾羅香（Di Ser Sasora）。這有點類似於問甜豆棕更好吃還是咸肉棕更好吃，甜豆腐腦更正宗還是咸豆腐腦更正宗，看個人口味啦。

Q5：可以根據價格來判斷沉香好壞嗎？

不可以，沉香評價體系百花齊放，在那些說不清道不明的角落裡，埋伏著各路大忽悠。光看價格會被坑死的，要相信自己的鼻子和喜好。

Q6：沉香一定入水即沉嗎？是否可以用沉水判斷沉香好壞？

不一定。完全沉水的也不一定是好沉香，比如上好的棋楠入水可能是半沉半浮的。

Q7：沉香精油怎麼使用？

單獨塗抹，或者和其他精油混塗。最經典的搭配是玫瑰油和沉香精油混塗，這是Bakhoor的經典氣味，此氣味的香水代表作有Montale Black Aoud（後來出瞭Intense版）和Tiziana Terenzi Gold Rose Oudh。

還可混塗檀香精油、琥珀精油、麝香精油等。LUSH出瞭一款香水Oudhess，頗有這種沉香精油混塗的意趣。一般是直接塗抹在皮膚上，不過譯者知道有些人喜歡玩極限操作，塗燈罩上什麼的，能溫和加熱就行。如此看來，塗在電腦主機殼發熱處也是可以的，有沒有點賽博朋克的感覺？

Q8：為什麼玫瑰沉香這種搭配最多？

在譯者看來，沉香是玫瑰在黑暗世界的倒影——都有很多面向，玫瑰和沉香的各種面向還剛好互為補襯；都可以跟各種香調搭配；都在歷史上赫赫有名，擁躉至今仍眾。

玫瑰沉香香水中不落窠臼的出色作品，譯者認為有Amouage Opus X，Ormonde Jayne Rose Gold和Kilian Eternal Oud。

Q9：沉香香水還有什麼類型？

沉香除瞭和玫瑰搭配，還可以和草莓搭配（Lancome Oud Ambroisie），和天芥菜搭配（Ex Idolo Thirty Three），和鳶尾搭配（Amouage Opus V），和藏紅花搭配（Guerlain Songe d'un Bois d'Ete），和其他類型的沉香搭配（La Via Del Profumo Oud Caravan No. 1），和白花搭配（La Via Del Profumo Oud Caravan No. 2），和椰棗搭配（La Via Del Profumo Oud Caravan No. 3），不一而足。

如果想通過香水認知沉香木片焚燒的效果，Kilian的Oud系列做得很好（包括中東特供那幾款）；想通過香水認知沉香精油的使用效果，La Via Del Profumo Oud Caravan系列是很棒的嗅覺標桿，調香師對沉香的雕琢到位，而且其他香調沒有造成幹擾；想通過香水認知東方香道中的沉香，前面提到的Di Ser相關香水可以一試。

以上說的都是傳統沉香，譯者本人推薦現代沉香。現代沉香是對傳統沉香氣味的抽象，更符合譯者心中的香水藝術概念，以Elie Saab No. 4和Amouage Opus XI為代表。

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文獻譯文：論沉香品級與品質

摘要

沉香在出產國和消費國，都有很多品級，伴隨著無數不同的名字。沉香的分門別類，來自每一個國傢的人們長期采用的分級方法。

沉香銷售和購買的上下遊關系之復雜，在一定程度上導致瞭，現在沒有一種標準的沉香分級方法。

但造成該現況最主要的原因，還是沉香本身。

沉香有多種形態：作為原材料而言，可為木片，可為木塊，可為木屑；作為終產物而言，可為沉香精油，可為焚香，可為香水，可為飾件，可為雕刻。

作為原材料的沉香，質量參差不齊，價格和品級也隨沉香形態而變化。作為終產物的沉香，從香農轉手到各個環節的商傢，最終流向買傢，其品級可被更改，價格也會隨著人們的興趣被估高或估低。

因此，買傢、商傢和香農之間，都要基於長期積累起來的信任，才能達成一筆交易。權威機構還未找到標準化沉香貿易分級體系的方法，這使得國際沉香貿易缺乏管制和協調。

然而，一些沉香出產國和消費國，已經基於它們本土的市場，對沉香進行瞭分級，這可以作為建立更現代的通行分級方法的基準。

引言

沉香作為貴重商品，已經在世界許多地方被交易瞭幾個世紀。對沉香母樹的過度開采，影響瞭新樹再生。

結果，沉香屬（Aquilaria）和擬沉香屬（Gyrinops）這兩種主要的沉香出產植物，現在被列入瞭《瀕危野生動植物國際貿易公約》進行保護（CITES 2014）。

因為沉香作為植物代謝的一種產物，與樹種、感染真菌和環境之間有復雜的關系，所以沉香出產的質量是不穩定的。即使種植的沉香植物同種同齡，其誘導產生的沉香質量也難以預料。

沉香幽微復雜的特性，由許多變量決定，因此，想控制其質量極具挑戰。商人之間似乎有某種共識，他們習慣性地根據沉香產地、尺寸、形狀、顏色、氣味、氣味持久性、年份和所源自的樹木部位來判斷沉香品質（Barden et al. 2000 ; Gunn et al. 2003 ; Wyn and Anak 2010）。

國際野生物貿易研究組織（TRAFFIC）報道，沉香分級的指標高度主觀，缺乏證明（Antonopoulou et al. 2010）。許多買傢也根據沉香出產地來購買沉香，並把沉香質量跟產地掛鉤。這不一定完全正確，但他們的決定基於經驗。

比如，作為沉香消費國的阿聯酋，以印度和柬埔寨沉香為最上品，馬來西亞、老撾、緬甸、印度尼西亞沉香次之（Antonopoulou et al. 2010），而日本把越南作為伽羅香（日本高級沉香）的主要出產國，因為越南沉香富含樹脂（Compton and Ishihara 2004）。

沉香形態

沉香常以木片形式出售。其他形式如木塊、原木、木屑和木粉越來越流行，國際市場上的沉香終端產品形式則是油、焚香、香水、飾件、雕刻。

沉香的顏色和密度被視為品質的重要指標（圖1a）。顏色深的沉香被認為比顏色淺的沉香含有更多的含油樹脂（圖1b）。顏色更深還意味著沉香樹齡更大，人們認為老樹所產沉香質量最高。這種形態特征被一些賣傢用來誘騙買傢，他們將木片浸入石油基合成油混合物內，以使木片顯得深色。這種浸漬沉香被稱為黑金剛木（圖1c）（Antonopoulou et al. 2010 ; Wyn and Anak 2010 ; Gusmailina 2010 ; TRAFFIC East Asia-Taipei and TRAFFIC Southeast Asia 2005）。

黑金剛木雖然一開始不怎麼叫座，但現在有瞭它自己的市場，特別是在阿聯酋（Antonopoulou et al. 2010）。對一般人而言，黑金剛木成瞭昂貴沉香的替代品。黑金剛木據稱來自印度尼西亞（TRAFFIC Southeast Asia 2007）。

圖1：不同種類的沉香樣品及其仿制品（a）A級，（b）B級，和（c）

黑金剛木深色與高品質之間的關聯，在沉香中有一個例外。最高等級的伽羅香是淺棕色的，然而它的品質在日本消費者看來是最好的。

另一個品質指標，是沉香來自於樹木的哪個部位。來自根部的沉香被認為比來自其他部位的沉香更有價值。

此外，肥厚部位被認為比單薄部位含有更多的樹脂。通過物理形態是難以判斷沉香品質的。有一些使用“沉水試驗”，把沉香木片放入水中，區分沉香質量。浮起來的木片被認為含樹脂少，判定為次品。

然而，這種試驗容易被人做手腳：在木片中加入它物即可。比如金屬。更流行的方法是“燃燒試驗”，買傢焚燒一小片沉香，以香氣來評斷。這種方法的不足之處，在於不同人聞到的氣味不一樣。不過，沉香貿易公司常常聘請訓練有素的人員來在購買前感官評測原料質量。

一般來說，許多人認同，最好的沉香木緩慢燃燒或蒸餾成精油，會有出色而獨特的氣味。有些精油在出售前會貯存一段時間，香氣更強。沉香香氣持久，意味著沉香品質高超，影響沉香的分級和定價（Antonopoulou et al. 2010 ; TRAFFIC East Asia-Taipei and TRAFFIC Southeast Asia 2005）。

傳統知識

在幾百年間，東南亞當地人靠林吃林，森林為他們提供食物、收入和藥材。他們從先輩那裡和親身實踐得來沉香樹的相關知識。

加裡曼丹島的婆羅洲森林中，居住著佩南·貝納魯伊人，他們生產的沉香來自於馬來沉香樹（Aquilaria malaccensis）和小果沉香樹（Aquilaria microcarpa）。他們會專門去找生在懸崖峭壁或溪邊的沉香樹，因為這些樹產優質沉香（Donovan and Puri 2004）。

當地人會通過一些特征，比如枯萎的葉邊、葉片上的棕色斑點和樹木的特殊氣味，來判斷哪顆樹產沉香。被砍樹幹暴露出的薄脆樹皮，往往意味著此樹有沉香（Obidzonski 1997）。有時候，本地香農會劃開樹幹來尋找沉香。隻有包含沉香的樹體才會被切除。

如果他們沒找到沉香，他們會用彎刀、斧子、鑿子給樹制造創口，或剝下樹皮，離開幾個月，等待沉香生成再回來。其他沉香生成的征兆包括螞蟻和白蟻，樹幹創口附近的其他巢居昆蟲，樹幹和樹枝上由這些昆蟲蛀的洞，閃電擊打的痕跡，以及樹瘤（Zich and Compton 2001 ; Gunn et al. 2003）。

有種判斷沉香的方法，是基於樹幹上昆蟲造成的樹脂，據說樹脂形成的高度跟沉香品質正相關（Donovan and Puri 2004）。一些心急的當地人，會直接砍倒沉香樹，或挖出樹根，來檢查沉香的存在。這種方法快，但會導致沉香質量低，並造成樹木死亡。

其他人在樹旁搭腳手架，以查看樹木上部的沉香。采集沉香時，香農會用尖刀、碎玻璃或勾刀分離白木與深色木，再將深色木於陰處幹燥（Zich and Compton 2001）。傳統的香農常常把沉香賣給中間商，中間商再賣給貿易商和零售商。

在沉香消費國，大多數沉香評級者很老道。他們的經驗最常獲自傳統的研習，有些則繼承自先輩。在日本，香道大師給沉香分級，基於兩個標準（Compton and Ishihara 2004）。第一個標準是發源地：伽羅香來自越南，羅國香來自泰國，真南蠻香來自印度東海岸或印度尼西亞-馬來西亞，真那伽香來自馬來西亞，佐曾羅香來自印度西部，寸聞多羅香來自蘇門答臘和印度尼西亞。第二個標準是味覺，嘗起來怎樣，有甜有酸有咸有辣有苦，使得評級變得非常主觀，因人而異（譯者註：伽羅香是苦，羅國香是甜，真南蠻香是咸，真那伽香無味，佐曾羅香是辣，寸聞多羅香是酸，該分級體系名為“六國五味”）。

出產國的沉香分級體系

因為沒有國際通用的沉香評級系統，每個沉香出產國要麼有其自己的分級體系，要麼完全沒有。

大多數時候，沒有政府機構來設立關於沉香等級的規則和條例，更別說標準瞭，除瞭中國。可用的是市場等級，由買傢和賣傢基於經驗而定。這些等級不一定準確，也不一定不準確，但一定要買賣雙方都接受，才能做成生意。

1. 馬來西亞

馬來西亞市場的沉香等級嚴重依賴於沉香的物理形態。它沒有分級體系，但一般來說是套ABC系統。表1是該系統的一個例子，分為九級（Mazlan and Dahlan 2010）。每一級都可能有額外的亞級，比如A級可以細分為A1到A10。

沉香價格取決於這些令人困惑的等級，從每千克幾美元到每千克幾千美元不等（Mokhtar et al. 2007 ; Wyn and Anak 2010）。這巨大的價格區間，還能因為需求上升或供應下降而進一步加大。

表1：馬來西亞市場中通常使用的沉香等級

Source : Mazlan and Dahlan ( 2010 )

為瞭更好地給沉香分級， Nor Azah et al. ( 2013 ) 對34份沉香樣品進行瞭化學分析，這些樣品傳統上由高級到低級，並基於樹脂含量進行瞭木片分類（表2）。

樹脂含量表示為質量/質量比的百分數，過程包括測量幹燥樣品的恒定重量、用乙醇溶解樣品、將滲出液先反流後蒸發。雖然該方法是可量化的，但管制機構並未采納這個體系。該方法的另一個缺點，是其需要一定程度的科學分析，這對於小規模賣傢和買傢來說不容易做到。

表2：基於樹脂含量的沉香分級

Source : Nor Azah et al. ( 2013）

大馬木材工業局（MTIB）作為馬來西亞的統治機構，正在推行一種分類方法（表3）。通過靠終端使用給沉香產品分類，MTIB預計，標準化的沉香等級和有市場意義的產品組價位表將會出現。

表3：基於終端產品的沉香分級

Source : MTIB ( 2014 )

2. 中國

在所有沉香出產國中，隻有中國有自己細致的評級體系，這從幾世紀前就開始瞭。以前，沉水性和香味是用來區分沉香質量的主要特征，這也許是沉香得名的原因。

中醫歷史上最全面的藥典，李時珍（1518-1593）所著的《本草綱目》，記載沉香有三個沉水等級（表4）。現在，有些中國沉香圈子還在用沉水試驗，因為它簡單快速。

表4：基於沉水性的中國沉香分級

基於通常的現代實踐，野生沉香分四級（表5），沉香表面的樹脂覆蓋率是獨特的品質區分因子。這對香農而言，特別正確，但僅限於有經驗的香農，沒有被廣泛接受為技術性分級沉香的標準。

表5：中國野生沉香的現代分類

除瞭樹脂覆蓋率，另一種決定沉香質量的因素，是沉香形成的條件。一些人相信，形成條件不同的沉香，有不同類型的氣味（表6），然而，每種氣味類型並不反映沉香質量本身。

事實上，每種氣味類型都是獨特的，是否值得收藏，取決於買傢的口味。除瞭表中所列，可能還有其他沉香類別，因為這個分類是隨意的，能越來越多，沒有官方記錄。

表6：沉香愛好者制定的基於沉香形成條件的中國野生沉香分類

在中國，沉香的主要樹種是牙香樹（Aquilaria sinensis），是中國的原生物種……（譯者註：中間部分主要為沉香藥用相關，與香氣無關，故略）。

除瞭藥用，現在的中國人也將收藏沉香作為愛好。他們將沉香視為貴重獨特的裝飾性展覽品，隻有上流社會的人用得起。他們依靠個人評價和經驗給沉香分級。被追捧的沉香藏品，其特性和其美學價值有關，其美學價值又由四種因素決定。其一，香氣要清澈，清新，醇厚，持久。其二，油份要高。其三，形狀、表面紋理、顆粒、樹脂分佈也很重要，其間沒有什麼客觀標準，全憑個人喜好。其四，色澤。許多人不僅認為樹脂顏色很重要，樹脂間的調和色、白木部分的顏色也會影響藝術效果。

3. 印度尼西亞

印度尼西亞是重要的沉香出產國，它采取跟其他東南亞國傢類似的分級操作。印度尼西亞的權威，印度尼西亞國傢標準（SNI），提出瞭一套基於沉香物理形態的分級體系，如顏色、尺寸、木料污染、密度和焚燒香氣等（Subehan et al. 2005 ; SNI 2011）。印度尼西亞市場上有三種沉香：gubal，kemedang，和沉香粉（表7），每種沉香還有它自己的細分級別（表8）。SNI還推出瞭沉香取樣和為沉香等級劃分進行調查的標準流程。

表7：印度尼西亞沉香種類描述

Source : Subehan et al. ( 2005 ), SNI ( 2011 )

表8：印度尼西亞市場中常見沉香等級

Source : SNI ( 2011 )

4. 越南

沉香是越南在十九世紀早期向北京的朝廷進獻的貢品之一（TRAFFIC East Asia-Taipei and TRAFFIC Southeast Asia 2005 ; Chung and Purwaningsih 2008）。毫無疑問，沉香堪比黃金。然而，迄今為止，越南沒有關於沉香分級體系的官方記載。現在，沉香研究者、香農、貿易商踐行的分級，出自越南古籍（表9）。

表9：越南古籍中的沉香分級列表

Source : Ông and Nguyễn ( 2014 )

雖然這套非官方沉香分級體系對沉香工業從業人員來說耳熟能詳，但它並未被全方位采用。當地的沉香公司執行內部分級標準，分特等和ABC三等。也有越南之外的非官方沉香分級操作，按來源和土壤顏色對越南沉香進行分級（表10）。

表10：中國香農對越南沉香的非官方分級表

Source : Anon ( 2014 )

這些評價標準非常主觀，因為它們需要沉香產地相關知識，並基於顏色、味道、油分等形態。另外，經驗、內在感受、交易雙方達成共識，是在越南做成沉香生意的關鍵（Ông and Nguyễn 2014 ）。雖然沉香樹的生長環境可能對沉香質量造成影響，但是產地和土壤顏色不能精確表示沉香等級（Nguyễn V.M., pers. comm. 2015）。

5. 巴佈新幾內亞

根據沉香的物理形態，巴佈新幾內亞的沉香的商業等級分為 super A，A，B，C，D和E（表11）（Gunn et al. 2003）。存在沉香價格不遵循該分級體系的案例，C級的木片曾賣出比A或B級的大木塊更高的價格，這可用沉香木片的市場需求來解釋。

表11：巴佈新幾內亞市場上常見的沉香等級

Source : Gunn et al. ( 2003 )

精油質量

沉香以木片的形式大量交易。低等級的木片和木灰被加工成精油。蒸餾是常用的工業方法，當地人也經常這樣制作沉香精油（Persoon 2007 ; Jaapar 2008 ; Chetpattananondh 2012）。

沉香精油常用來制造香水和美妝產品。在阿拉伯文化中，沉香備受尊崇，因為傳說中先知穆罕默德用它來熏自己的衣服。因此，沉香香氣和精神凈化聯系起來，使用沉香香水成為穆斯林文化的一部分（Antonopoulou et al. 2010）。沉香精油和檀香、肉桂、公丁香等芳香植物精油混合，可產生新奇的香氣，令人愉悅，正在打入許多亞洲市場，並漸漸吸引非亞洲社會，如歐洲（Barden et al. 2000 ; Compton and Ishihara 2004）。

沉香精油有許多等級，怎樣評級常常取決於感官評測和個體偏好。和沉香木片的情況相似，市面上有關於沉香精油質量的一般慣例。

例如，來自阿聯酋的沉香生意人，把沉香精油分為三等：昂貴的純dihn al oudh，相對便宜的dihn al oudh，和低質量的oudh。

如阿拉伯混香attars，mukhalats，和bakhoor（Antonopoulou et al. 2010）。由於缺乏沉香精油通行分級標準和方法， Chetpattananondh（2012）根據精油純度，把沉香精油分為三個等級（表12）。

表12：沉香精油分級

Source : Chetpattananondh ( 2012 )

有一些研究聲稱用科學手段取代瞭傳統沉香精油評級方法，這種傳統方法和傳統沉香木片分級方法相似——看沉香精油的物理形態，包括油的顏色、密度和氣味。

其實，沉香之所以有等級之分，是因為其中的化合物：高質量沉香比低質量沉香含更多的化合物（Ismail et al. 2014 ; Jayachandran et al. 2014 ; Jong et al. 2014）。

對科學傢來說，用精密的檢測手段來分析沉香精油中的化合物，是可能的，這些手段包括氣相色譜-質譜（GC-MS）和高效液相色譜（HPLC）。事實上，大多數國際公司有它們內部的檢測系統，用於分析沉香樣品中的化合物。高質量沉香含有兩類重要的化合物：倍半萜烯和2-（2-苯乙基）-色酮（Naef 2011）。

然而，要使用GC-MS/HPLC技術，過程復雜，且要制備樣品。Hidayat et al.（2010）提出瞭使用精密檢測系統的電子鼻方法，來區分不同等級的沉香精油。

樣品首先用溶劑稀釋，至於塞瓶中，塞瓶用惰性導管連通儀器。塞瓶在加熱器上加熱，揮發物被電子鼻傳感器吸收探測。這種方法須要使用層次聚類分析（HCA）和主成份分析（PCA），並且樣本量要足夠大。人工智能神經網絡被用來預測未知沉香樣品的信息，包括產地（Hidayat et al. 2010 ; Najib et al. 2012 ; Ismail et al. 2013）。

另一種使用精密儀器的技術，是X射線微型計算機斷層掃描（micro-ct）。相關儀器被用來檢測沉香中的油樹脂分佈。X射線和固態物質相互作用，用黑白影像展現木質結構（Van Den Bulcke et al. 2009 ; Yazid et al. 2009）。這種放射造影技術，是無損可視化沉香木片內部油樹脂分佈的可行方法之一。

蒸餾法又耗時又耗力，因此它不劃算。一些商業企劃致力於新的沉香精油提取法，產量高，質量好。這種方法叫做超臨界態流體（SF）二氧化碳萃取，已被證明比產油率僅50%的傳統萃取方法產量高（Sepahpour et al. 2013）。進行這種高等研究的國傢，是泰國和越南。二氧化碳萃取技術產的油質量高，廢渣量最小，但建立該技術工廠的花費可能會成為問題。

沉香貿易

直到上世紀九十年代末，印度都是沉香國際市場的主要供應商，同時也是做此國際貿易的第一個國傢。

九十年代中期，柬埔寨沉香流行起來，但由於政治環境和走私活動，柬埔寨的沉香供應難以為繼。為瞭滿足市場需求，當地人出售的柬埔寨沉香，摻雜瞭其他國傢的沉香。沉香樹的過度開采，減少瞭它們在野生棲息地中的數量，影響的國傢有印度、孟加拉、柬埔寨、中國、泰國和越南。

現在，為滿足野生沉香需求，註意力已經轉移到印度尼西亞和馬來西亞。另一個有潛力的野生沉香來源是巴佈新幾內亞。由於這種長期的威脅，以可持續的方法在這些國傢中管理沉香樹種很重要。

現在，印度、中國、越南和泰國已成功進行瞭沉香樹栽培。如果有一天，這些栽培樹種替代瞭市場上的野生沉香源，也不是什麼出人意料的事情。對沉香的需求來自這世上許多國傢。海灣合作委員會（GCC）包括沙特阿拉伯、阿聯酋、科威特、阿曼、巴林和卡塔爾，是沉香的主要市場。除瞭GCC國傢，其他沉香消費者來自中日韓，他們喜歡的沉香產品有焚香、雕塑、原木、手串、珠子等等。這些東西的珍貴來自於它們在文化和宗教儀式中的使用。在中國，野生沉香主要用來入藥和作為個人藝術藏品。

阿聯酋、印度、老撾、越南、日本、泰國和馬來西亞有沉香精油產業。一般來說，這些國傢的產業有它們自己的精油工廠，它們的沉香貨源要麼來自它們自己人工種植的沉香樹，要麼來自其他地方的沉香樹或中間商。日本和阿聯酋的制造商，傾向於自己選擇、購買和處理原材料，以防優劣沉香木片混雜。

新加坡和阿聯酋是著名的沉香集散地，而迪拜和香港是著名的沉香貿易中心。新加坡大多數沉香從馬來西亞和印度尼西亞進口，出口到阿聯酋和其他國傢。阿聯酋作為轉口貿易點，再將沉香出口至其他GCC國傢和歐洲國傢。因為迪拜和香港是旅遊勝地，沉香生意在這兩個地方很火熱。

沉香貿易呈金字塔結構，當地香農處於金字塔最底端。他們是沉香貿易中占人數最多的參與者，將原材料賣給中間商（圖2）。一級貿易商從香農那兒買來少量質量相近尺寸不同的沉香，賣給二級貿易商。金字塔中可能有更多層級的中間商，一路向上直到最終的買傢。原材料買傢處於金字塔的頂端，占人數最少。它們常常擁有自己的沉香加工工廠，為各個沉香消費國量身定做沉香終端產品。

結論與展望

沉香評級是非常主觀的，依賴於外觀和個人經驗。沉香出產地之間缺乏標準分級體系，但每個國傢有自己傳統的市場分級體系作為替代。

對於位於沉香貿易底層的香農來說，建立一個統一可量化的分級體系沒多大吸引力，因為他們接觸不到現代技術，新體系相關的成本也是個問題。

沉香生意開始於幾百年以前，重度依賴於買賣雙方的互相理解，自成一體。出於購買力的原因，沉香分級體系的話語權很可能在沉香消費國那一邊。

不同的消費國有不同的沉香傳統。日本香道對什麼是好沉香有自己的理解，而中國人則要確保入藥的沉香符合《中國藥典》的要求。在所有沉香出產國中，中國是唯一一個有堅挺的本土沉香貿易的國傢，因為中國有狂熱的沉香文化。其他出產國僅僅是生產沉香，大多數依賴國際貿易。由於國際沉香貿易的長期歷史，沉香進口國的消費者似乎發展出瞭對沉香樹種的偏好：日本，鷹木香樹（Aquilaria crassna）；中國，牙香樹（Aquilaria sinensis）和鷹木香樹（Aquilaria crassna）；阿拉伯國傢，沉香樹（Aquilaria malaccensis）。分級體系在沉香消費國更可行，因為它們決定自己想要什麼。

另一方面，沉香出產國可以發展它們自己的分級體系，以使它們內部的沉香貿易流通標準化，並專門用來適配沉香進口國的要求。有瞭全面的沉香質量分級方法，沉香賣傢在交易中會擁有更大的議價權。因此，發展出一套更統一更標準化的，能滿足消費者需求的分級方法，對每一個出產國來說都是很有用的。

原文標題：Keeping Up Appearances: Agarwood Grades and Quality

作者：Rozi Mohamed （通訊作者） and Shiou Yih Lee

© Springer Science Business Media Singapore 2016

R. Mohamed (ed.), Agarwood, Tropical Forestry

DOI 10.1007/978-981-10-0833-7_10

譯者：旦一Daniel

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